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CUVÉE "A"
Vindima - 2018
Vinho tinto Pinot Noir tranquilo, fermentado com leveduras indígenas, 100% cachos inteiros. Estágio em barricas francesas usadas, 11% ABV, sem filtragem e estabilizado naturalmente.
FICHA TÉCNICA
Vinhedos implantados no ano 2000 com a primeira safra colhida em 2004
Terroir: Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste)
Solo: Granítico
Rendimento: Aprox 25hl/ha
Altitude: 420m
Composição: 100% Pinot Noir
Teor Alcóolico: 11%
Quantidade de Garrafas: 300
VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual em caixas de 13kg
Desengace: Não houve
Maceração: 100% com cachos inteiros
Fermentação: Espontânea em tanques de inox e polipropileno
SO2 livre: 9mg/l
SO2 total: 16mg/l
SAFRAS
CUVÉES
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